猪肉撬板粉

作者： 凯棣Diary

来自抖音【陕北霞姐】的【猪肉撬板粉】，按照笔记照搬了，省略了加的大茴粉，姜粉，干辣椒。简易易学版 🌈 其实就是五花肉炒-焖宽粉! 非常过瘾好吃哦。

用料

• 五花肉 5-6片
• 干的定西土豆粉（事先用水泡12小时） 3大条
• 土豆 小半个
• 油菜 2棵
• 木耳 4/5朵
• 蒜 1-2瓣;喜欢蒜的可加量。
• 姜 2片，切丝
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺
• 老抽 半勺
• 干红辣椒 3-4个，切段，可无
• 白糖，香醋 各少量
• 鸡精 半勺，可无

猪肉撬板粉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。切为段或小片。油菜帮和叶分开放置。（姜丝没拍进来sorry 😂）

步骤 2

起锅烧油，中火，五花肉炒至变色，加姜蒜，花椒粉。

步骤 3

加入木耳，宽粉，这时宽粉变软打卷儿了，真的很像黄喉，很有食欲。转小一点的火，加土豆片，煸炒10秒，加入生抽，老抽，再煸炒。沿锅边慢慢浇入半碗纯净水。以免淀粉类食材粘锅。水分收干时加油菜帮。炒到油菜帮有点软，和汤汁融为一体时，加盐，下油菜叶。加少许白糖，香醋。翻炒出锅。

步骤 4

直接盖到米饭上，就是丼饭🙃😍

步骤 5

是无论夹起来啥都好吃的菜。

步骤 6

更多美图。各角度都美 ❤️ 不用滤镜。

步骤 7

其实，旁边还有一小碗菜，随时填入丼饭。

步骤 8

配合清汤，完美 😍🌈

猪肉撬板粉的小贴士

1. 可见汤汁不够多。想汤汁多一点，就多加入一点纯净水就OK了，调料比例也增加一点点。 2. 嫌土豆太麻烦的话，不加土豆也OK。土豆和土豆粉都是一个性质的。土豆片为了增加菜码，口感上更丰富。

菜谱创建时间：2020-05-06 21:39:23