种麦苗制作麦芽糖一条龙

作者： 金都美善品厨房

这是最传统最古老的制作方法，在制作过程中不单收获快乐，还收获健康食品。

用料

• 糯米 1000克
• 麦粒 100克

种麦苗制作麦芽糖一条龙的做法步骤

步骤 1

小麦先泡水八小时，然后买个种小麦专用盘，第一天盖上一层白纸，然后在纸上喷上水。

步骤 2

每天底盘要换一次水上面喷3至4次水，长到4厘米左右就可以收割，大概4天。

步骤 3

把麦苗洗干干净净

步骤 4

麦芽分2次放入主锅，5秒速度8

步骤 5

这是打好了状态。

步骤 6

糯米泡水四个小时左右，蒸锅2层放上烘焙纸，放入糯米，再倒入一点点水，糯米蒸出来有湿度来做麦芽糖比较好，60分钟/V/速度1蒸煮，煮好把糯米饭温度降低到60°。大概15分钟左右。

步骤 7

把打磨好的麦芽和糯米饭混合均匀，放入电饭锅保温让它发酵6个小时。

步骤 8

发酵时间到已经有糖水出来了

步骤 9

把糖水全部过滤出来，总重量大概1800克

步骤 10

900克麦芽糖水倒入煮锅，90分钟/V/速度1烹煮，也就是分2次煮

步骤 11

时间到把它倒入消毒好的玻璃瓶。

菜谱创建时间：2020-05-06 21:23:45