方形肉松小贝

作者： 小叶子菁菁

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（加入蛋黄） 20克
• 细砂糖（加入蛋白） 60克
• 泡打粉 1/2小勺
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 50克
• 水 50克
• 沙拉酱 随意
• 肉松 随意

方形肉松小贝的做法步骤

步骤 1

把所有鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放蛋清的碗一定不能有水！！蛋黄加入20克细砂糖打到颜色变浅

步骤 2

将玉米油分3次加入蛋黄盆中，且每次都将油和蛋黄打均匀

步骤 3

蛋黄盆中加入过筛的面粉和泡打粉以及水并且搅拌均匀。切记不能圆形绕碗搅拌，一定要上下翻拌，待翻拌均匀后放一边静置

步骤 4

将蛋清打发到起泡时加入1/3的细砂糖搅拌均匀后再加入剩余1/2的细砂糖，同样搅拌均匀后将剩余细砂糖加入进来继续打发

步骤 5

蛋白打发到能拉出个小弯钩即可

步骤 6

把1/3的蛋白霜倒入蛋黄面糊内搅拌均匀

步骤 7

再把面粉糊倒回蛋白霜内并上下翻拌均匀

步骤 8

将搅拌均匀的面糊倒入烤盘里

步骤 9

双手端着烤盘用力多震几下，震出面糊气泡，同时烤箱准备预热到175-180°左右

步骤 10

烤盘上铺好油纸，我家烤箱需要180度的温度烘烤20分钟左右基本一个蛋糕胚做好了，然后取出来倒扣在网架上放凉

步骤 11

因为暂时找不到圆形模具，又不想浪费，所以就用锯刀切割成16份

步骤 12

两片蛋糕胚中抹上沙拉酱和肉松

步骤 13

最终成品！！！！等等等等，出来啦！！！！

菜谱创建时间：2020-05-06 21:13:49