超软淡奶油一发吐司

作者： 爱如初562

用料

• 淡奶油 100克
• 牛奶➕蛋液 110克
• 白砂糖 40克
• 高筋粉 270克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 18克

超软淡奶油一发吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入厨师机，揉至扩展状态（能拉出膜）

步骤 2

加入黄油，继续揉面至完全扩展状态（能拉出薄膜，不易破，且破了后边缘光滑无锯齿状）（厨师机揉了12分钟的样子，这样就可以了）

步骤 3

取出面团，直接分割成3等分，擀成牛舌状，卷起，然后再把三个面团分别再擀一次，卷起，放入吐司模具。

步骤 4

入烤箱，烤箱底部放一个容器倒一点水进去，这样面团上面就不用盖保鲜膜了。发酵功能28-30度均可，发酵至八分满，取出盖上土司盒盖子，松下烤箱预热160度，烤35分钟。（每个烤箱的容量和温度都不所以请依自己烤箱温度为准。我另外一个北鼎烤箱需要设置 200度。）

步骤 5

烤完立即取出，震一下脱模晾凉。（我这个发酵忘了，发满模了，但是不影响成品的质量）

步骤 6

凉到手温时装入保鲜袋。彻底晾凉后切片。天气凉爽是放入保鲜袋室温保存即可。夏天装入保鲜袋放入冰箱冷冻，第二天用烤箱或者多士炉、早餐机、平底锅、电饼铛复热都可以。

超软淡奶油一发吐司的小贴士

此配方是个人很喜欢的，为了怕忘记，也为了好找，才发在这里给自己看的。如果有不喜欢的请勿喷。 注意：面粉吸水性不一样，配方可预留10g牛奶后面放） 1、面团尽量和软一些，做出来吐司会更柔软拉丝，也更容易出膜 2、如果天气比较热，厨师机揉面的时候可以用冰袋帮助降温，揉面温度太高容易发酵，就不容易揉出膜了！ 3、每个烤箱温度不一样，吐司盒上色情况也不一样，具体温度根据自家烤箱调整！

菜谱创建时间：2020-05-06 21:01:31