蜜汁花甲

作者： 大勺子小筷子

一个人的晚餐，来点小海鲜，开个小荤

用料

• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 葱 一根
• 香菜 2根
• 花椒 20粒
• 小米椒 4个
• 醋 0.5勺

蜜汁花甲的做法步骤

步骤 1

花甲用清水搓洗干净，去除外壳的泥沙

步骤 2

冷水煮花甲，加入适量料酒和生姜祛味

步骤 3

花甲全部爆口后关火，用冷水洗净

步骤 4

沥水，放入盘子待用

步骤 5

将生姜，大蒜，小米椒，小葱切末，待用，香菜切段

步骤 6

锅里放油，将花椒，大蒜末，生姜末，小米椒炒香（大蒜放入一小部分即可）

步骤 7

加入花甲翻炒

步骤 8

加入一勺蚝油，一小勺老抽，少量香醋，两勺料酒翻炒

步骤 9

料炒匀后加入生抽4勺左右，继续翻炒，然后加入剩余的大蒜末，香葱，香菜，炒15秒即可出锅

步骤 10

香喷喷的花甲即出锅完成

蜜汁花甲的小贴士

花甲的精髓在生抽和小葱，依据自己的口味加减料

菜谱创建时间：2020-05-06 19:13:04