木薯千层糕（改良版）

作者： 晴妈下厨

看亲们的菜谱学做了千层可是尝起来太黏太软了，我根据原来配方改良一下，吃起来很韧，而且不黏牙了

用料

• 木薯淀粉（生粉） 300克
• 粘米粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 红糖 130克
• 纯牛奶 250克
• 白糖 50克
• 水 350克

木薯千层糕（改良版）的做法步骤

步骤 1

混合粉:把木薯粉，玉米淀粉，粘米粉一起过筛，用打蛋抽搅拌均匀，分成两份，一份220克一份130克

步骤 2

红色部分，红糖加热开水350克化开糖，放凉后加入220克混合粉

步骤 3

白色部分，牛奶加热把糖化开，放凉后，加入130克混合粉，搅拌均匀

步骤 4

容器刷上一层油，锅里放入水烧开放入容器，放入2汤勺红色液体，中火蒸5分钟再加入2汤勺白色液体蒸5分钟，一直到全部加完，最后一层红色液体，蒸的时间长点8分钟关火闷2分钟

步骤 5

看下很有弹性哦，拿手上不会黏手了

步骤 6

蒸好放凉后，进冰箱冷藏一小时在切块这样是一点也不沾刀的，轻轻的按压盘子四周就可脱膜了，切块分享吧😋

木薯千层糕（改良版）的小贴士

1.注意蒸过程中如果水分少了要加些水进蒸锅中，找的盘子小点深些，蒸的层数多才好看 2.我经过改良几次才调配成功的配方，不要随便改动不然很浪费材料啊 3.这里汤勺指的是盛汤的勺，不是喝汤的小勺

菜谱创建时间：2020-05-06 18:59:15