柠檬冰镇小龙虾

作者： 三井寿No14

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶
• 姜 6片
• 料酒 3勺
• 大蒜 4瓣
• 新鲜蒜 一根
• 味极鲜 2勺
• 玫瑰米醋 2勺
• 小米辣 3个
• 柠檬 5片
• 小葱 适量
• 冰水 一盆
• 冰块 适量

柠檬冰镇小龙虾的做法步骤

步骤 1

将小龙虾清剪去小脚和头须，清洗干净。记住，冰镇小龙虾不能去头和去虾线，不然肉质就不紧实了。

步骤 2

加入姜大蒜瓣和新鲜大蒜，加入一瓶啤酒和三勺料酒。开大火煮开。

步骤 3

煮10分钟左右，关火，直接用冷水冲洗。

步骤 4

冲洗完的龙虾，加入提前放入冰箱的冰水中。这样子肉质会很紧实。

步骤 5

然后将龙虾放入碗中，加入冰块裹住龙虾，放几块柠檬片。大功告成。

步骤 6

最后就是调制秘制灵魂酱汁。这次调了两个蘸料，一个是2勺味极鲜2勺玫瑰米醋，加入蒜泥姜末，再把2个小米辣切碎，搅拌均匀；第二个是寿司酱油加芥末和柠檬。蘸料准备完毕，OK，开吃！

菜谱创建时间：2020-05-06 18:25:27