木薯粉钻石裂纹小酥饼（消耗木薯粉）

作者： Mmmmmeee

* 烘焙小白，新手友好的酥饼配方！* * 为了消耗木薯粉做的小酥饼，外面酥里面绵软！！雪白雪白的贼好吃～用黄油效果更好，我用的玉米油，糖也用的绵白糖，比较家庭向快手向～我也是烘焙小白，第一次做裂纹这么深的，大概是油占比比较少的缘故～ * 所谓钻石是因为外头模仿钻石曲奇裹了一层白砂糖，有的裹了椰蓉，有的也没裹，都很好吃～

用料

• 木薯粉 162克
• 绵白糖 40克
• 鸡蛋 1个（我的鸡蛋50g）
• 盐 一小撮大概1g（主要提味用）
• 玉米油 85克
• 低粉 23克

木薯粉钻石裂纹小酥饼（消耗木薯粉）的做法步骤

步骤 1

电动打蛋器将鸡蛋+糖+盐打均匀

步骤 2

分次加入玉米油，充分乳化，电动打蛋器打到混合物出现纹路

步骤 3

筛入木薯粉、低粉成团捏成三角长条裹起来

步骤 4

整形好裹好后放入冰箱冷藏或冷冻到稍微硬一点（没耐心的可以直接烤）

步骤 5

烤箱提前预热，小容量烤箱预热10min，大容量20min

步骤 6

快预热完了的时候拿出已经冻硬一些的面团切成大约一厘米的厚块，边上裹上砂糖或椰蓉，也可以不裹

步骤 7

上下火170度，20min

步骤 8

完成✅

木薯粉钻石裂纹小酥饼（消耗木薯粉）的小贴士

我们家烤箱受热不均匀我烤10min后拿出来转了个方向，最后8min看裂纹太严重我又改成下火了（不要学我成品下面颜色很深都不白了QAQ） 稍微晾凉点吃更绵软一些～我觉得40g糖正好～

菜谱创建时间：2020-05-06 17:35:15