锅中下水,一勺料酒,煮沸,鸡爪汆水洗净沥干备用。
把老抽,生抽,白醋,蚝油,白糖调和均匀备用。
准备二片姜,二个蒜瓣,二小八角,二小根葱,洗净备用。
锅中下油烧热,把葱姜蒜八角炒香。
加入鸡爪炒均匀。
加入备好酱汁继续炒均匀。
加入刚好沒过鸡爪的水,大火烧开,小火慢炖。
我习惯用玻璃锅炖,所以加水后换锅慢炖,直到感觉爪子够软了,开大火收汁!
洒上葱花出锅开吃啦!