烤肉饼（牛肉饼/鸡肉饼）

作者： 曲平向上

感谢远在英国Amy的菜谱，这次做出来的烤猪肉饼很受欢迎👏

用料

• 面粉 300克
• 猪肉馅 200克
• 马蹄 5个
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 玉米油 30克
• 盐 3克
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 白芝麻 少许

烤肉饼（牛肉饼/鸡肉饼）的做法步骤

步骤 1

300克面粉，170克水，3克酵母混合，揉成面团后，加入30克玉米油继续揉面，直至光滑，室温（30度）发酵30分钟。

步骤 2

这是揉好的面团

步骤 3

把马蹄切碎猪肉馅及调味料拌匀，加入胡椒粉。 我朋友推荐的是牛肉，但我个人不吃牛肉，所以换成猪肉馅。其实还可以换成鸡肉，香肠，豆沙等馅料，期待你们交作业哦！

步骤 4

拌好的肉馅

步骤 5

取出面团，擀成长方形，轻轻压线，分成12等份（注意现在还不能压到底）

步骤 6

如图，均匀涂上9份肉馅，折叠步骤如下图。

步骤 7

折叠1

步骤 8

折叠2

步骤 9

折叠3

步骤 10

折叠4…如此类推

步骤 11

折叠好的饼团

步骤 12

用手轻拍面团，将饼团压实展开

步骤 13

烤盘上刷油，把饼移到烤盘上，用手慢慢压开，压薄，撒上白芝麻，室温放至20分钟。 烤箱180度预热5分钟。 先用180度上下管烤20-25分钟（视乎饼的大小厚薄）

步骤 14

整盘取出并快速在饼面涂上蛋黄液 180度上下管再烤10分钟

步骤 15

放凉切件

烤肉饼（牛肉饼/鸡肉饼）的小贴士

这个饼，烤的时间较难掌握，因为每个人的馅料多少不一样，一定要保证饼里的肉全熟透。 如果你有条件，可以用不粘锅把饼两面各煎3分钟后再入烤箱，这样更容易熟。

菜谱创建时间：2020-05-06 17:09:56