简单版土豆红烧肉

作者： Jinnavin

一直想做红烧肉，终于今天安排了，可以接受肉味所以没有加五香八角桂皮！料酒和姜片可以很好的去掉腥味！如果有缘看到可以试试，自己记录菜品方便下次制作！

用料

• 五花肉 400-500克
• 姜 5-6片
• 生抽 适量勺
• 料酒 调味适量
• 老抽 上色适量
• 冰糖 20克左右
• 葱 两根葱头葱叶分开
• 大葱 半根切断
• 芝麻 装饰
• 土豆 两个中等大小

简单版土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

选择三线最瘦的部分，差不多这样。因为我提前把肉过水了放冰箱里了所以现在是冻肉解冻切成两三厘米的肉块

步骤 2

放不粘锅煎油（就不用另外放油了并且颜色很好看）记得把水吸干

步骤 3

四面煎至金黄，如果觉得油多可以拿碗倒掉一部分

步骤 4

选了四个弹珠大小的冰糖（不喜欢可以少放一颗）

步骤 5

肉和姜片、葱头、大葱头、老抽、生抽料酒一起炒一会（没拍佐料图片）

步骤 6

加入没过肉的开水，开后转小火，切土豆（可以是干豇豆记得提前泡发）中途记得搅拌两三次

步骤 7

收汁：汤汁剩1/3时（土豆和肉熟没）开大火收汁

步骤 8

出锅啦！加点葱花和白芝麻提香增加颜值！

步骤 9

炖了汤，晚饭搞定！全程一个半小时左右！

简单版土豆红烧肉的小贴士

1.煎五花肉时一定要吸干水分。 2.记得加开水并且中途搅拌几下。 3.大火收汁时掌握时间注意不要弄糊了！ 4.调料用量像平时做菜一样凭感觉，不固定多少。

菜谱创建时间：2020-05-06 16:26:06