卤鸡腿

作者： 晕船的鱼

孩子突然想吃卤鸡腿，而且还要求的很具体：就要吃之前吃过的那种。好在有现成的卤包，又稍微调了调味儿。

用料

• 鸡腿 6只
• 鸡蛋 6个
• 豆腐皮 适量
• 豆干 适量
• 卤包 1个
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 冰糖 克
• 料酒
• 花椒
• 八角
• 香叶

卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟备用，豆腐皮、豆干切好备用，不要切太小。

步骤 2

鸡腿洗净，冷水下锅，放入葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出后冲冷水。这一步的目的是让鸡皮收缩，避免后期炖煮的时候烂掉。

步骤 3

锅内放煮好的鸡腿、鸡蛋，放豆腐皮、豆干，加入生抽、冰糖、老抽、蚝油、葱段、生姜，这些都去根据情况自己调整用量，放入料包，再加入适量的花椒、八角、香叶，一高罐啤酒，我还加了一点白酒

步骤 4

我用的电压力锅，之前用燃气做过，不是很烂。电压力锅选择“鸡鸭”，如果汤太多，可以转到锅中收汁。

菜谱创建时间：2020-05-06 15:46:56