超快手无冰渣冰淇淋（无需冰淇淋机）

作者： 大大大面包包

冰淇淋是夏天必备。这款冰淇淋取材容易，无语冰激凌机，口感超级顺滑。 第一次这么仔细地写食谱，大家多多关照。

用料

• #主配料
• 兰皇鸡蛋蛋黄 3只
• 细砂糖 30克
• 动物淡奶油 200克
• #原味（口味材料）
• 牛奶 100克
• #抹茶口味原料
• 抹茶 10克
• 牛奶 100克
• #可可口味材料
• 可可粉 15克
• 牛奶 100克

超快手无冰渣冰淇淋（无需冰淇淋机）的做法步骤

步骤 1

将主材料中的200克奶油打至六分发。有弯弯的尖勾。很软，有一点点流动性。 这一步宁可打的不到位一点点也别打过。

步骤 2

兰皇蛋

步骤 3

将3只蛋黄（必须用可生食鸡蛋，兰皇、兰妃、朝一都可以）+30克细砂糖打发至浓稠发白

步骤 4

将口味材料中的原料混合，这里演示的是可可，比较容易搅拌均匀的，要有一点点耐心。

步骤 5

将混合好的口味材料与蛋黄糊搅拌均匀

步骤 6

搅拌之后的蛋黄糊非常细腻

步骤 7

将蛋黄糊和奶油翻拌均匀

步骤 8

灌模，冷冻8小时以上

步骤 9

最好模具是带盖子的，表面不会有冰渣。

菜谱创建时间：2020-05-06 15:24:50