雪顶咖啡

作者： 九月桂花糕

用料

• 牛奶咖啡粉 38g
• 冰水 230ml
• 淡奶油 90克
• 糖霜 8克

雪顶咖啡的做法步骤

步骤 1

第一步 调制咖啡（以下做的是一人份） ①准备冰水，喜欢更冰的可以另外可以单独准备点冰块 ②准备38g咖啡粉与30ml冰水中和搅拌，看不见粉末状后再加200ml冰水中和搅拌 ③基本比例（30ml冰水：38g雪顶咖啡粉）：200ml冰水 ④肯定有人要问作者了，为啥不直接230ml冰水搅拌38g粉，那不是更加简单吗？ 的确如此，我这样写一是原流程是这样的，二是略显的我有那么一丝丝专业性还没完全丢失，留下作者最后的倔强哈哈哈哈哈

步骤 2

第二步调制奶油 ①90g奶油加8g糖霜打发成倒三角状态，就是搅棒提出来时成三角形 ②ps：这个雪顶我只能高仿了，门店里那个顶是奶浆通过机器做成冰激凌形状，我琢磨了一下，家庭版我顶多用个光明冰砖的材料仿一个，感觉麻烦，直接上现成材料淡奶油吧

步骤 3

第三步做雪顶 ①樱花形裱花嘴+一次性食品袋代替（为了省裱花袋）；一次性食品袋的口子开小一点 ②将奶油扒拉进袋子准备拉雪顶

步骤 4

第四步拉雪顶 ①之前说喜欢冰爽的同学可以另外加点冰进去，加冰的好处是，冰浮在上面方便你拉雪顶；你要是一个集美的话，我建议不要加冰，不要吃太冰的，虽然五十步笑一百步。。。。。 ②so这次做的是不加冰的，在没有浮冰的情况下，拉雪顶的时候技巧是沿着杯子边缘缓缓绕圈，不要挤太快，挤太快就会冒了。。。

菜谱创建时间：2020-05-06 14:37:35