超入味的酸菜排骨炖粉条

作者： 陈拎拎

东北菜的豪放，东北菜的乱炖，东北菜的灵魂！

用料

• 酸菜 400克
• 排骨 300克
• 粉条 一把
• 老豆腐 一块
• 土豆 一个
• 酱油 2勺
• 油 30克
• 料酒 3勺
• 糖 2勺
• 葱 一根
• 盐 适量
• 鸡精 适量

超入味的酸菜排骨炖粉条的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净

步骤 2

排骨焯水捞出，备用。

步骤 3

酸菜沥干水分，备用（我买的一包包的现成的酸菜）

步骤 4

粉条用温水泡软（加多少看心情，不过粉条容易坨，容易粘锅底，会吸很多汤汁，所以粉条放的多，汤汁就要多放一点）

步骤 5

豆腐焯水切片

步骤 6

锅内放油，把豆腐两面煎金黄。

步骤 7

土豆切小块

步骤 8

锅内倒少许油，排骨放入煎至微微金黄。

步骤 9

倒入酸菜翻炒，炒出香味，大概炒2分钟，酸菜都炒散。

步骤 10

锅内倒入水，加入生抽料酒和糖，烧开加入土豆和豆腐。

步骤 11

烧开，煮了大概十分钟放入泡软的粉条，调味放盐和鸡精。

步骤 12

转入砂锅，小火慢炖，注意粘锅底，粉条容易粘锅底，不时翻一翻锅底。炖到汤汁剩的差不多加入葱花，就可以啦。

步骤 13

菜都吸满了酸酸鲜鲜的汤汁，超级美味。

步骤 14

酸酸的，鲜鲜的，像及了不辣版的泡菜汤。配一碗白米饭是极好的！

超入味的酸菜排骨炖粉条的小贴士

1、建议水略微多一点，因为到时候汤汁少了会比较干，粉条和豆腐都很吸汤的。 2、豆腐最好焯一下水再煎，去下豆腥味。 3、喜欢吃辣的可以自行添加辣椒。 4、配菜可以替换成自己喜欢的。

菜谱创建时间：2020-05-06 12:28:32