好吃到爆的酱香排骨

作者： Melissa孟

总想尝试不同的烹饪方法来做各种肉类，每次会加老抽来上色，这次尝试没有用老抽上色，用酱香的方式来烹饪排骨，颜色出来得好漂亮！味道超级棒！

用料

• 排骨粒 850克
• 京葱 1根
• 蒜 1头
• 生姜 8-10片
• 花椒 3颗
• 桂皮 1块
• 黄豆酱 3tea spoon
• 豆腐乳 1tea spoon
• 酱油 2 tea spoon
• 料酒 适量

好吃到爆的酱香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨粒冷水下锅，加入姜片和葱段，煮沸去血水浮沫。

步骤 2

捞出排骨粒用温水洗净浮沫，晾干待用

步骤 3

准备各种做菜调料

步骤 4

葱切段，蒜切片，姜切片，留着备用

步骤 5

锅中放少许油，待油烧至8成热准备放入排骨粒

步骤 6

放入排骨粒翻炒

步骤 7

翻炒排骨粒至微黄色

步骤 8

放入切好的葱姜蒜，继续翻炒，炒出香味

步骤 9

加入2 tea spoon 酱油，翻炒3-5分钟左右

步骤 10

加入温水，温水的量沫过排骨粒，大火煮沸

步骤 11

加入红干椒，八角和桂皮

步骤 12

加入1 tea spoon 红腐乳

步骤 13

加入3 tea spoons 黄豆酱

步骤 14

大火烧开后转小火煮50-60分钟，待汤汁渐少，喜欢吃劲道口感的朋友现在可以出锅享受美味了。如果汤汁还有多，可以加水淀粉勾芡起锅。

步骤 15

我和家人喜欢软点口感的排骨粒，所以通常煮到45分钟左右时，我会将所有材料倒入高压锅压15分钟，出锅撒上葱花做点缀。

步骤 16

整道菜都不需要用盐，不需要用老抽，完全用黄豆酱和红腐乳来上色和调味，真的是色香味俱佳，赶快做起来享受酱香美味吧。

好吃到爆的酱香排骨的小贴士

这种酱香做法不仅可以做排骨粒，长肋排，脊骨都可以用这种方法来做，快点尝试一下酱香的美味吧。

菜谱创建时间：2020-05-06 12:22:41