俄罗斯提拉米苏

作者： Emily的烘焙人生

用料

• ☆饼底部分☆
• 黄油 120克
• 砂糖 150克
• 蜂蜜 40克
• 鸡蛋 2个
• 苏打粉 4克
• 盐 2克
• 低粉 350克
• ☆巧克力奶油部分☆
• 淡奶油1 100克
• 黑巧克力 70克
• 淡奶油2 220克
• 糖 15克
• 黑朗姆酒 8克

俄罗斯提拉米苏的做法步骤

步骤 1

（饼底部分）材料准备好

步骤 2

将黄油，砂糖，蜂蜜放入锅中，小火煮至70度以上

步骤 3

将鸡蛋加入锅中快速搅拌均匀，防止鸡蛋凝固

步骤 4

加入苏打粉搅拌均匀

步骤 5

低粉分次加入锅中搅拌均匀

步骤 6

低粉最后一次加入时加入面粉用软刮刀拌匀

步骤 7

将拌匀的面糊用保鲜膜包起来，放进冷冻一小时

步骤 8

冷冻好的面团分成8等分

步骤 9

将面团放入保鲜袋擀开成圆形，直径超过15厘米即可

步骤 10

放入烤盘，用六寸慕斯圈压断面团，并且在面团上扎孔

步骤 11

烤箱预热180度，烤8到10分钟，成焦褐色

步骤 12

饼底边角料压碎备用

步骤 13

（巧克力奶油部分）材料准备好

步骤 14

将淡奶油1小火煮开

步骤 15

倒入黑巧克力中拌匀成甘纳许备用

步骤 16

将淡奶油2和砂糖一起打至八成发

步骤 17

将巧克力甘纳许分次加入淡奶油中打匀

步骤 18

最后加入朗姆酒拌匀即可

步骤 19

取一个6寸慕斯圈里面套一圈10厘米高的慕斯围边玻璃纸

步骤 20

先放一张饼底

步骤 21

放一层巧克力奶油

步骤 22

放一层饼干碎

步骤 23

再加一层奶油

步骤 24

如此反复操作

步骤 25

组装好的蛋糕放入冷藏12小时，取出慕斯围边纸就好啦！

菜谱创建时间：2020-05-06 11:52:28