酸辣凉面

作者： 今夕何夕cc

用料

• 面条 2份
• 黄瓜 半根
• 香菜 3根
• 花生 20粒左右
• 葱花 2勺
• 蒜末 2勺
• 辣椒面 2勺
• 白芝麻 2勺
• 生抽 4勺
• 白醋 2勺
• 盐 2小勺
• 糖 2小勺

酸辣凉面的做法步骤

步骤 1

2根小葱切花，3个大蒜拍碎剁末，黄瓜切丝，香菜切小段

步骤 2

炸花生米。热锅冷油，下洗净沥干水分的花生。中小火慢炸，炸只表皮红棕色或有几粒发黑时，沥油捞出。

步骤 3

锅中剩油，不够的添至2汤勺的量。中小火热油。热油过程中调料汁：2勺辣椒面，2勺葱花，2勺蒜末，2勺白芝麻。然后淋微微冒烟的热油。

步骤 4

淋入热油后，加4勺生抽，2勺白醋，2小勺盐，2小勺糖。搅拌均匀。

步骤 5

煮面条。凉水下入适量面条，水开后倒入一碗凉水，再次水开后，捞出面条过凉水。一般过2次。沥干水分后淋入少许香油。搅拌，放凉。

步骤 6

将料汁淋入面条后，搅拌均匀。放入黄瓜，香菜，花生米。搅拌后，吸溜吸溜。

酸辣凉面的小贴士

搬运自抖音：新启懒人厨房

菜谱创建时间：2020-05-06 11:38:50