蜜豆司康

作者： 吃货研究院

一种以面粉和红豆为主料的英式甜点。最早是在英国司康饼中加入红豆和白糖，后来演变成了蜜豆司康。

用料

• 低筋面粉 200g
• 黄油 80g
• 糖粉 50g
• 纯牛奶 70g
• 蜜豆 50g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 20g
• 泡打粉 2g
• 盐 1g
• 蛋黄液(刷面用) 适量

蜜豆司康的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料；

步骤 2

黄油室温软化后，加入糖粉、盐以电动打蛋器打至发白、蓬松状态；

步骤 3

把打散的全蛋液分三次加入黄油中，搅打均匀后，再加入牛奶搅打均匀；

步骤 4

将低筋面粉和奶粉、泡打粉过筛后加入黄油糊中，以刮刀切拌均匀至无干粉，再加入蜜豆搅拌均匀，用手和成面团，包好保鲜膜，放入冰箱中冷藏松弛30分钟左右；

步骤 5

取出松弛好的面团，用擀面杖擀至厚度为2cm左右的面片；

步骤 6

再用直径6cm的模具压成圆形；

步骤 7

把圆面片放在垫了油纸的烤盘中，刷上一层蛋黄液；

步骤 8

烤箱上下管模式提前预热至165℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管165℃烤20分钟左右。

蜜豆司康的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:07:25