清蒸香菇鳕鱼

作者： 吃货研究院

香菇蒸鳕鱼是一道家常菜品，主料是鳕鱼、香菇，配料是辣椒、香葱，调料是料酒、蒸鱼豉油、盐，不多加一味，不减少一味，就是这样简单地忠于原味。

用料

• 水发香菇 110g
• 鳕鱼肉 300g
• 彩椒 20g
• 香葱 20g
• 姜 20g
• 料酒 5g
• 盐 3g
• 蒸鱼豉油 5g

清蒸香菇鳕鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

泡发的香菇用斜刀切片，彩椒切粒，姜切丝，葱切丝；

步骤 3

香菇片里面加入少许盐、料酒、姜丝、彩椒丝和蒸鱼豉油拌匀，调成酱菜备用；

步骤 4

洗净的鳕鱼肉放入浅盘内，表面均匀地铺上酱菜；

步骤 5

蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，送入蒸箱中层，100℃蒸13分钟，蒸好后取出趁热撒上葱丝即可食用。

清蒸香菇鳕鱼的小贴士

鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可，请根据鱼肉厚度大小适当调整蒸的时长。 该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:35