紫菜干蒸烧卖

作者： 吃货研究院

广式干蒸烧卖是饺子皮裹肉馅为主的，馅料里边没有糯米，通常在广式茶点中可以品尝到。尝试用寿司海苔片代替饺子皮，做成迷你的，一口一个，口感还不错。海苔和紫菜是一回事，制作工艺不一样，海苔会贵些。变频快蒸节省了大半的蒸制时间。

用料

• 猪肉(梅头肉) 200g
• 胡萝卜 40g
• 香菇 20g
• 海苔片 3大片
• 鸡精 1/2茶匙
• 生抽 4g
• 花生油 5g
• 玉米粒 12粒
• 香葱 1根

紫菜干蒸烧卖的做法步骤

步骤 1

食材准备，先处理蔬菜类：胡萝卜清洗、去皮、切小块，香菇切丁，香葱切细细，玉米粒清洗备用。

步骤 2

梅头肉清洗，擦干水分，切小块。

步骤 3

除开香葱、玉米粒之外，其余处理好的胡萝卜、香菇、梅头肉放入绞肉机的绞肉杯中绞成肉馅。

步骤 4

然后往肉馅里加入切细的香葱，搅拌均匀，调入鸡粉调味料、生抽、花生油搅拌均匀。

步骤 5

寿司海苔片对半折，一张剪成四小张，用湿布或湿的厨房纸巾盖住。

步骤 6

取一片海苔片，用筷子夹少许肉馅放在中间，把海苔片握住，用虎口处捏紧，整形成干蒸烧卖的样子，中间放入一粒玉米粒。

步骤 7

把微波炉给水盒取出，加满纯净水，盖好，装回去。

步骤 8

把装了紫菜干蒸烧卖的陶瓷碗放进微波炉瓷板正中间位置，手机App上点击“一键启动”，变频快蒸功能蒸5分钟。

紫菜干蒸烧卖的小贴士

1、变频快蒸因为有微波，请蒸制时使用耐高温、微波炉专用陶瓷容器。2、寿司海苔片对半折起来，一大片剪成4小片，成品共12个，剪好加盖湿布让海苔片容易操作。3、蒸汽功能需要加满纯净水到给水盒里，或者使用直饮水机的凉开水。 该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【X7-321D】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 10:59:32