清蒸鳊鱼

作者： 吃货研究院

用蒸的方式最大程度的保留了鱼的鲜味和营养，很适合养生哦~~

用料

• 鳊鱼 1条(约500g)
• 蒸鱼豉油 20g
• 香葱 15g
• 姜 30g
• 料酒 15g
• 盐 2g
• 食用油 20g

清蒸鳊鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

姜葱切丝，将鱼清理干净去除内脏，压着鱼鳍，用刀顺着鱼背脊的开一刀，鱼背肉厚的地方划花刀；

步骤 3

鱼表面抹少许料酒和盐，鱼肚和表面放上姜丝；

步骤 4

水盒装满水，将起支撑作用的勺子或者筷子放入浅盘，再将鱼放在上面，送入微蒸烤一体机底部，蒸汽温度100℃蒸10分钟，蒸好之后，不要急着取出，放在里面利用余热继续焖3分钟；

步骤 5

取出鱼，用筷子挑出姜丝，鱼换至另外一个长形浅盘，在鱼身上铺满葱丝，然后在浇上滚烫的热油，最后在鱼身两侧倒入适当的蒸鱼豉油。

清蒸鳊鱼的小贴士

该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【X7-321D】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 10:59:04