脆皮肠仔包

作者： 吃货研究院

脆皮肠仔包是以面粉、酵母粉、脆皮肠、白糖等为主料所制作的一道点心。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 酵母粉 3g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 全蛋液 25g
• 常温水 130g
• 黄油 20g
• 台湾肠仔 350g

脆皮肠仔包的做法步骤

步骤 1

将所有的食材准备好，室温软化黄油。

步骤 2

将高筋面粉、酵母、白砂糖、盐放入搅拌机中，慢速搅拌均匀并将水、全蛋一起加入面粉中，搅拌至光滑状态。

步骤 3

将黄油加入面团中，中速搅拌至面筋完全扩展成撑起面皮呈薄膜状，盖上保鲜膜再松弛30分钟。

步骤 4

将松弛好的面团，分割成12等份，再松弛15分钟。

步骤 5

将松弛好面团再搓成长条状，将火腿均匀裹起，松弛约2分钟即可。将松弛好的面包刷上蛋液，放入烤盘中。

步骤 6

将烤箱提前预热至180度后，将烤盘放入烤箱中层，上下管模式180度烘焙15分钟即可。

脆皮肠仔包的小贴士

该道食谱使用美的FUN烤箱【T7-428E】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 10:57:41