双色剁椒鱼头

作者： 吃货研究院

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩口、鲜辣适口。

用料

• 大鱼头 1整只(约600g)
• 内酯豆腐 250g
• 生抽 15g
• 食用油 20g
• 香葱 2根
• 剁辣椒 2汤匙
• 黄辣椒 2汤匙
• 鸡精 3g
• 料酒 10g

双色剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

鱼头洗净，对半从中间切开但是不切断，表面抹上料酒腌制去腥，香葱切末，豆腐切薄块。

步骤 3

准备一个大浅盘，底部先铺上豆腐，鱼头摆在上面，一半鱼头铺上红色的剁辣椒，一半鱼头铺上黄色辣椒。装有食物的浅盘放在蒸盘上，放入中层，蒸汽100℃蒸20分钟。

步骤 4

鱼头蒸好后，取出，倒掉多余的汤汁。准备1只微波适用小碗，倒入生抽、鸡精、油和葱花搅拌均匀，放入微波炉，最大火力叮1分钟左右。（如果没有微波炉，也可以使用平底锅直接加热至煮开后熄火）

步骤 5

趁热把酱汁浇到鱼头上即可食用。

双色剁椒鱼头的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z09.8149145.0.0.24898847ygc5Np&id=610808672119&skuId=4304384117285

菜谱创建时间：2020-05-06 10:55:42