法兰克福香肠面包

作者： 夹子妈咪

好吃的面包不用多说，准备好食材赶紧跟我一起动手做起来，等你们交作业哦！

用料

• 日式吐司粉(或高筋面粉) 280克
• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 砂糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 多美鲜黄油 20克
• 法兰克福香肠 6根
• 马苏里拉芝士碎 90克

法兰克福香肠面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

将面粉、鸡蛋、水、糖和酵母放进西式厨师机的搅拌杯里，2档5分钟；

步骤 3

揉到有厚膜的状态，图中的样子；

步骤 4

加入软化的黄油和盐，2档5分钟；

步骤 5

能拉出薄膜，图中的样子基本上就可以了，不是做吐司对膜的要求没那么高。

步骤 6

将面团滚圆盖上保鲜膜，放温暖的地方，发酵至2倍大(这个天气25度，我就常温发酵的)。

步骤 7

手指沾干面粉插入面团中，洞洞不回缩面团就发酵好了，如果洞洞缩小说明还没发到位，如果面团塌陷说明发酵过了，看状态不看时间。

步骤 8

将面团排气后平均分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟；

步骤 9

将面团的光面朝下，擀成比香肠略长一点的面皮，法兰克福香肠大约20厘米，铺上15克左右的马苏里拉芝士碎，再放上香肠，将面皮包着香肠卷好。有小伙伴说烤的时候芝士会漏出来，面皮擀的时候稍微擀得宽一点，香肠芝士靠前放，两只手的手指，一边卷一边把上面的面皮往下按，一直卷到面皮边，按薄底边并捏紧，这样芝士就不会漏了。(下次做我补张图)

步骤 10

收口将底边捏紧。

步骤 11

做好后码放在烤盘中，盖上保鲜膜放温暖处二发，大约15至20分钟左右，不用发到2倍大。

步骤 12

然后撒面粉割刀口，薄薄的撒一层就可以了。

步骤 13

放入提前预热好的烤箱，中层180度20分钟左右，表面金黄就可以出炉了。

步骤 14

诱人吧！这是我家女儿最喜欢的面包没有之一。

法兰克福香肠面包的小贴士

1:香肠可以换自己喜欢的品牌，注意:擀面皮的时候根据香肠的长短来擀，同样过份短的香肠面团可以减量。 2:面团的水量根据自家面粉适量调节 3:烤箱温度自行调节到合适的温度

菜谱创建时间：2020-05-06 09:40:18