奶油奶酪馅蔓越莓甜面包

作者： 家甜蜜的家

这款甜面包虽然目前只做过两次，但是可以明显地看出孩子们（尤其是闺女）喜欢。它极有可能成为我家最受欢迎的一款甜面包，所以赶快把方子记录下来。这个方子基本上是参照了@我很家常的方子，但是原料用量差不多是原来方子的用量的1.5倍左右。整形有一些不同，大致可以做12个50克左右的小面包。

用料

• 高筋粉 270克
• 酵母 4克
• 糖 30-40克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（约60克左右）
• 牛奶 130-150克（酌情）
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 60克左右
• *奶油奶酪馅*
• 奶油奶酪 150克
• 糖 30克

奶油奶酪馅蔓越莓甜面包的做法步骤

步骤 1

将面包体除了黄油和蔓越莓干以外的其它原料加入面包机或厨师机。牛奶先加入130克，剩下的20克看面的干湿程度酌情加入。开启面包机和面程序或用厨师机搅拌，直到出膜。这个面包对于出膜的要求不高，如果没有手套膜问题不大。加入黄油，继续搅拌直至面团质地均匀。加入切碎的蔓越莓干。这个方子的蔓越莓干的量挺大的。蔓越莓干味道酸酸甜甜的，很好吃。

步骤 2

面和好以后，放在25度左右的室温发酵到体积成两倍大，把手指插进去拔出来孔不反弹不塌陷，就发酵完毕了。

步骤 3

等发面的时候，可以把奶油奶酪从冰箱里拿出来回温，加糖，搅拌均匀。如果奶油奶酪比较硬，可以微波炉稍稍转10秒钟，或者多提前一会儿把奶油奶酪从冰箱里拿出来。

步骤 4

揉面排气，把面团分成大约50克左右的12个小块，我一般是用总重量做个除法，然后逐个用秤称，保证每个小面团大小均匀。

步骤 5

依次把每个小面团滚圆，擀成像饺子皮或包子皮的大小，把适量的奶油奶酪馅用勺子放在皮上，把皮包起来成一个圆球，把封口的一端放在下面，放在烤盘里。

步骤 6

我用的烤盘是28x28的方烤盘，把面包摆成三行四列，面包之间及面包和烤盘的边需要有一定的间距。

步骤 7

大概100华氏度（38摄氏度）二发大约40分钟，面包的体积成为原来的两倍大。

步骤 8

二发完成之后，烤箱350华氏度（180摄氏度），放下层烤20分钟。十分钟过后要注意面包的颜色，如果够深可以加盖锡纸，防止上色过深。

步骤 9

香喷喷热乎乎的奶油奶酪馅蔓越莓甜面包就烤好了，一打开烤箱就闻到一股香味。趁热尝一个，里面的奶油奶酪吃着奶味十足而且甜丝丝的，蔓越莓甜中带酸。剩下的稍稍凉下来后放在保鲜的塑料盒子里放好，两天之内就光了，可以当早餐吃，一家人都喜欢。💕

奶油奶酪馅蔓越莓甜面包的小贴士

我第二次做的时候，奶油奶酪有点不够了，我稍稍加了一点马泽利拉芝士，效果也还不错。 如果每个面包40克左右，就可以做16个小面包，这对于怕吃过的朋友们可能有帮助。但是如果面包太小了，包的时候会有点吃力。😳

菜谱创建时间：2020-05-06 08:35:07