Smile吐司1-手撕全麦无种

作者： 羡羡Cola

自记食谱，以下是是一个三能225克低糖吐司模具的量 非常非常松软！以下糖量能吃出一点甜味，手工揉面不费劲，全程室温发酵，没用烤箱或者低温发酵等方法，方子确实不错！ 高筋粉和全麦粉的比例可随意搭配，只要总量不变就行

用料

• 高筋面粉+全麦粉 133克
• 低筋面粉 15克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 20克
• 酵母 1.5克+10克水溶化
• 黄油 15克
• 盐 1.5克

Smile吐司1-手撕全麦无种的做法步骤

步骤 1

水合法，后油后盐揉面，我以前盐都是先给，这次第一次尝试最后给盐，顺序是酵母水、黄油、盐

步骤 2

一发、排气松弛、整型，二发至全满，预热烤箱，上下火160度30分钟，中间大概17分钟加盖锡纸。如果用450克普通吐司盒上下火170度35分钟，不上色，但是能熟

菜谱创建时间：2020-05-06 07:51:47