把所有食材备齐,同时准备两个容器,打蛋器,分蛋器,大汤勺!
用分蛋器把5个鸡蛋分成蛋黄和蛋清,分别盛在两容器中!
往蛋黄中加入四分之一白糖,搅拌均匀,再加牛奶,搅拌均匀,然后加入面粉,用炒菜的手法搅拌均匀,最后加入油,继续搅拌均匀,放置一边待用!
打发蛋清,边打边从小泡,大泡到最后分三次加入白糖,一直打发到蛋清成霜状(打蛋器上出现霜状弯勾!
把蛋清霜分三次加入蛋黄中,切拌均匀,倒入蛋糕模具,轻顿,使表面平整!
锅中烧开水后,把蛋糕模具放进去,慢火蒸35分钟,熄火,闷5分钟,开盖,端出!
倒扣脱模,切块,开吃!