星空吐司

作者： sylphfeier

无聊就做做吧……

用料

• 高筋面粉 300克
• 碟豆花汁 160克
• 糖 30克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 配料：
• 无花果 若干
• 开心果（我没用，用了夏威夷果） 若干
• 蔓越莓干 若干
• 葡萄干 若干

星空吐司的做法步骤

步骤 1

碟豆花干15克用开水240克泡，放凉取160克汁加入面粉等其他材料一起拌匀成光滑的面团，出手套膜。千万不要加太多水，不然后期整形会很困难！！！这一步都不要加任何坚果！！！

步骤 2

28度发酵1小时。

步骤 3

取出排气。取90克加入0.5克竹碳粉，揉成颜色较深的面团。剩下的面团分成2/5和3/5两份。

步骤 4

小的面团擀成比吐司盒窄一点的长方形，裹入葡萄干，蔓越莓和开心果（夏威夷果），卷起来放入吐司盒。深色的面团一样擀开，放入少量的葡萄干，卷起，留一厘米左右的边，竖着放入吐司盒中间。最大的面团擀开在面团头部放入一排无花果卷起，再撒入其他坚果葡萄干蔓越莓等，卷起放入吐司盒。

步骤 5

38度发酵50分钟。

步骤 6

170度45分钟出炉晾凉切片。

步骤 7

可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-05-05 23:28:20