黑米发糕。不用揉面，做法超简单！

作者： 我爱厨房爱下厨呀

很喜欢这款黑米发糕。 Q弹的口感，淡淡的黑米香。 营养健康，做法也非常简单，一学就会哦！

用料

• 高筋面粉（中筋也可以） 140克
• 黑米粉 60克
• 木薯淀粉 100克
• 白糖 55克
• 温水 260克
• 酵母 2.5克
• 玉米油 20克
• 干桂花 少许

黑米发糕。不用揉面，做法超简单！的做法步骤

步骤 1

所有粉类、白糖、酵母混合拌匀

步骤 2

倒入温水，搅匀至无干粉

步骤 3

盖上保鲜膜或盖子，发酵至面糊体积2倍大（30度左右环境下约需1小时）

步骤 4

加入油

步骤 5

充分搅匀

步骤 6

模具刷油

步骤 7

倒入面糊，端起模具轻震两下震出大的气泡。再盖好进行第二次发酵，30度的环境下约20分钟。发好后再次端起模具轻震几下

步骤 8

表面撒少许干桂花（或自己喜欢的其他干果蜜饯都可以）

步骤 9

蒸锅内放水烧开，放入发糕面糊。盖好锅盖。中大火蒸约35分钟至发糕熟透后关火。

步骤 10

焖约3分钟后开盖取出

步骤 11

晾凉后脱模切件

步骤 12

口感非常Q弹哦！

黑米发糕。不用揉面，做法超简单！的小贴士

温水大概30~35度之间，不可太烫。

菜谱创建时间：2020-05-05 21:56:08