香菇鲈鱼云吞

作者： 橙子Mala

用料

• 香菇 5朵
• 馄饨皮 60张（一斤左右）
• 鲈鱼 1条（一斤四）
• 葱花 适量
• 生姜末 适量

香菇鲈鱼云吞的做法步骤

步骤 1

准备现成云吞皮（市场一般6元一斤）；买鲈鱼时要把骨肉分离、抹盐洗净；准备香菇、生姜、葱花切碎备用

步骤 2

将没有刺的鱼肉剁碎变成肉馅；接着把香菇葱花生姜搅拌混合、加入适量盐、一点点酱油和蚝油和食用油；为了去鱼腥、我还放了一点点料酒；馅料调好就可以包了、如果云吞皮上的面粉比较多导致包不紧、可以粘点水，煮的时候才不会散开

步骤 3

在调好馅料之后可以把鱼头鱼尾鱼脊椎骨加入放生姜、最后撒入葱花或者芹菜做底汤！熬的过程就包云吞；之后用开水将云吞煮熟、捞出（大概十分钟）；加入先前准备好的底汤即可！

步骤 4

完成啦！人均吃15个

香菇鲈鱼云吞的小贴士

鱼如果怕有鱼鳞、可以在切鱼片时下刀不要那么深就可以把肉刮出、鱼皮用来煮汤 小朋友也可以吃、用鲈鱼两侧的肉完全没有小刺（其他鱼没试过不知道哦）如果担心宝宝食用安全、可以买稍微贵些的海鱼、完全没有小刺 做出来很鲜嫩、能吃辣的小伙伴可以在汤里放点白胡椒粉、特别香开胃或者另外做个辣椒蘸水搭配吃

菜谱创建时间：2020-05-05 20:40:08