泰汁三文鱼

作者： 疯大大师

用料

• 三文鱼（两人份） 450克
• 盐 半茶匙
• 独蒜 一个
• 姜 一小块
• 红辣椒 2根
• 红泰椒 1根
• 葱 一根
• 生抽 2汤匙
• 鱼露 1.5汤匙
• 白糖 0.5汤匙
• 开水 一小杯
• 西葫芦 一只

泰汁三文鱼的做法步骤

步骤 1

细盐均匀撒在三文鱼肉上，腌10分钟。这样可以带出鱼肉表面的水份，去掉一部分腥味。我用的鲜三文鱼。

步骤 2

辣椒，蒜，姜放在臼里捣碎，不用捣得太烂。用刀切也可以效果没有这个好。

步骤 3

葱白和配料放在一起备用

步骤 4

葱绿切小一些备用，不用切葱花

步骤 5

豌汁：生抽，鱼露，糖，两勺水调匀

步骤 6

切鱼之前先用厨房纸巾吸干表面由盐带出的水分

步骤 7

鱼切块少许热油小火煎

步骤 8

鱼肉每一面都变色以后拨到一边，把配料放到油里炒香

步骤 9

配料炒香后和鱼肉混合

步骤 10

加入配菜，我用的西葫芦，炒一分钟

步骤 11

入调好的碗汁小火煮沸，加一小杯开水，盖上煮5分钟

步骤 12

出锅前撒上葱绿，煮片刻，关火装盘

步骤 13

米饭杀手！

菜谱创建时间：2020-05-05 20:20:13