凯度蒸烤一体机戚风蛋糕

作者： 春风微凉

一年多了，参考许多配方时间温度终于试验成功适合我家机器的配方，记录一下 机器: 凯度 SR60B-TD 家用蒸烤一体机 因机器原因，网上搜的方子不一定适合自家设备，特此记录一下，嗯 这都是经过无数次失败后的成果，希望能给同样设备的亲们一点参考 8寸 140℃/45分钟，用上下火，最后再来150/10分钟二层 蛋糕卷:28x28盘，热风，前10分钟145度，后20分钟140度，放二层。方子网上搜的。

用料

• 鸡蛋 5-6个
• 牛奶 70-80克
• 玉米油 40-50克
• 低筋面粉 70-80克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

凯度蒸烤一体机戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

内部组织不够细腻，请路过的高手给予指导。原因分析:1搅拌手法不对，原材料不均匀，部分原材料未溶解，2蛋清打发时速度太快，气泡比较粗，3糖颗粒太粗，牛奶和油未乳化，4原料中水分不足，面糊太干，5烘烤时间太长，6面粉质量不好，比例不对，面粉80%，玉米淀粉20%，以后挨个试试。

菜谱创建时间：2020-05-05 19:44:21