最简单的刀切馒头

作者： sallywang1969

专门做淡淡口味的馒头蘸炼乳或者夹菜夹肉吃。

用料

• 五得利面粉 580克
• 糖 30克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 猪油 30克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 五得利面粉 30克第二次和面用

最简单的刀切馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料放进拌面机或者面包机，面粉和酵母放在最上面。开始开最低档，搅拌到没有干粉就开高档。

步骤 2

面团搅拌至表面光滑就可以盖上保鲜膜室温发酵了，今天室温31度，不需要加热水啥的助力发酵。

步骤 3

发酵两小时的状态，充满气泡。

步骤 4

发酵好的面团撕成小块加入30克面粉搅拌成光滑面团，切开面团中间很密实就好了。

步骤 5

把面团分成两份，取一份擀成长方形，两头往中间折成三折，静置5分钟。

步骤 6

把面团再次擀成长方形薄片，喷点水从上往下卷起来，卷得越紧越好。

步骤 7

卷成圆柱体。

步骤 8

切块排入蒸笼发酵。

步骤 9

40分钟后面团长了一倍就好了。

步骤 10

冷水下锅，煤气炉开中小火起蒸，蒸锅冒出炊烟开始计时20分钟关火，继续焖5分钟，揭开锅盖。

步骤 11

个个白白胖胖的的。

步骤 12

松软。

步骤 13

有韧度，组织还行。

菜谱创建时间：2020-05-05 19:35:49