炸酱面

作者： 说不帅谁都信

不给姐姐的菜谱系列最后一篇，将开启新的系列（其实就换个标题）

用料

• 面 若干
• 豆干 5块
• 猪肉 适量
• 辣椒 1个
• 甜面酱 若干
• 豆瓣酱 若干
• 姜 若干
• 蒜 3瓣

炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉剁末，可以肥瘦相间，我是搞了其中一小块猪肉切成了丁混在肉末里，这样吃的时候口感可能更好（我猜的），豆干切成丁，辣椒切小段，蒜、姜、葱白切末，甜面酱我选了六月香。

步骤 2

稍微多放点油，等油有泡泡了就把猪肉末倒下去翻炒。

步骤 3

炒到猪肉发白，放入蒜末，姜末继续翻炒至完全发白。

步骤 4

甜面酱我到了差不多半盒，量的话有那种粘稠感就可以了，然后放两勺豆瓣酱，继续翻炒防止糊锅。

步骤 5

放入辣椒，然后放入豆干丁，加入豆干后酱就没那么稠了，这时候可以选择再倒入一点甜面酱或者水，我是加了水，这样做出来的酱不会太咸。

步骤 6

放点生抽老抽调味调色，尝一下味道，合适的话就继续熬煮，不想咸味那么重的可以加点糖。

步骤 7

稍微搅拌会儿就可以出锅了，用来拌面超级好吃，吃不完的话放在封装玻璃罐头里，放冰箱，不过要赶紧吃完。

步骤 8

附上拌面的图。

菜谱创建时间：2020-05-05 19:31:46