自创灵魂麻辣香锅

作者： 热爱美食的孙爱睡

用料

• 灵魂酱料：
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 排骨酱 1勺
• 老干妈 1勺
• 耗油 1勺
• 碱面材料：
• 面粉 半碗
• 食用碱 1克
• 食盐 1克
• 炒制干料：
• 姜 5片
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 20个
• 蒜 6瓣
• 主要食材：
• 芹菜 1根
• 粉条 半袋
• 腐竹 适量
• 油豆皮 2张
• 干木耳 15朵
• 茶树菇 一大把
• 油菜 3棵
• 小白菜 半颗
• 麻酱调配材料：
• 麻酱 3勺
• 纯净水 5勺
• 香油 3勺
• 花生米 半碗
• 香菜 2根

自创灵魂麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先做酱料的准备工作，将郫县豆瓣酱，耗油，排骨酱，料酒，生抽，都放入碗中搅拌。。。

步骤 2

。。。

步骤 3

这个面条是我特制的碱面，适量面粉，看个人能吃多少吃多少了。。。放入一克盐，一克碱，揉面十分钟。。。然后醒面半小时。。。碱面口感十分劲道，又不爱断

步骤 4

。。。切好的面很诱人

步骤 5

。。。这是准备好的食材全家福

步骤 6

茶树菇先用开水泡两小时，这个不易过久，过久细菌多 然后开水煮五分钟

步骤 7

木耳同样用开水浸泡两小时 然后开水煮三分钟 菜花同样开水煮八分熟 腐竹，油豆皮提前四小时泡发

步骤 8

花生米，小火炒熟，也可以炸至酥脆。。。我比较喜欢加花生米比较香

步骤 9

葱姜蒜干料等等炒制干香，然后加入酱料以及主要食材，翻炒制完全熟

步骤 10

下面开始制作麻酱

步骤 11

将香油和纯净水与麻酱混合

步骤 12

面条煮熟捞出

步骤 13

把麻酱，面条铺到炒好的麻辣香锅上面

步骤 14

哈哈哈。。。熟了。。。再撒入花生和香菜。。。喜欢的亲。。。可以加一点炒熟的孜然。。。口感更好的 主菜呢，根据个人爱好，随便放点什么都可以的

菜谱创建时间：2020-05-05 19:20:56