平底锅版锡纸牛肉

作者： 仓妈

用料

• 牛里脊肉 250克
• 盐 2.5克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 蚝油 5克
• 淀粉 15克
• 糖 2.5克
• 食用小苏打 1克
• 水 50--60克
• 油 10克
• 配菜
• 洋葱 1个
• 金针菇 150g
• 盐 3克
• 生抽 6g
• 老抽 3g
• 蚝油 6g

平底锅版锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片

步骤 2

牛肉用水洗净，去净血水，加入盐，生抽，老抽，糖，蚝油搅拌均匀

步骤 3

再加入淀粉，小苏打，分几次加入水搅拌均匀，最后加油搅拌封住水。入冰箱1-2小时腌制

步骤 4

洋葱切丝铺在锡纸上，洒一半盐

步骤 5

铺上金针菇，洒上剩余一半盐，再浇上配菜调料

步骤 6

铺上牛肉，洒点黑胡椒（适量）

步骤 7

如果有这个日式烧肉酱，可以加一小勺烧在牛肉上。这样味道更丰富

步骤 8

盖上踢纸，交接处封好

步骤 9

放入平底锅，中小火10分钟

步骤 10

剪开锡纸，洒上葱花

步骤 11

搅拌下开吃啦

平底锅版锡纸牛肉的小贴士

1.牛肉片切的还要薄点，我切的有点厚

菜谱创建时间：2020-05-05 18:40:15