奶油南瓜汤

作者： 凉公子

西式奶油南瓜汤，又叫灰姑娘之汤。味道很浓郁，趁热喝也好，作冷汤前菜也合适。浓香好滋味！小朋友们的最爱！

用料

• 去皮去瓤南瓜 380克
• 洋葱 160克
• 牛奶 650克
• 盐 1/4小勺
• 胡椒粉 少许

奶油南瓜汤的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤，然后切薄片。洋葱切薄片。

步骤 2

锅里放入黄油，用小火加热使之融化。

步骤 3

倒入洋葱翻炒，炒至变软微黄。

步骤 4

再倒入南瓜片翻炒，炒至南瓜片变软。

步骤 5

倒入牛奶。牛奶的量刚好没过南瓜片。转中火烧煮，微微沸腾后马上切换成小火。做这一步时，人不要离开灶边，牛奶沸腾后产生泡沫很容易扑锅。

步骤 6

小火炖煮15分钟。熄火。放至变微凉。

步骤 7

倒进料理机，打成汤汁状态。放盐、胡椒粉，搅拌均匀；尝味道。盐，真的只要一点点，喝这道汤时，基本是尝不出咸味的。随即装碗。

步骤 8

点击上面的图片，可以看全图。喜欢主图中拉花效果的同学，可以用小勺取适量淡奶油点在汤面上（呈小圆点状，每次只要一点点淡奶），然后用一根牙签在小圆点中间拉划一下，心形状的图案就出来了。汤很热的时候，淡奶油滴在汤面上容易化掉，很难拉出清晰的心形，汤稍微放凉一些比较容易拉花。

奶油南瓜汤的小贴士

盐不能放太多，喝的时候基本上尝不出咸味的。如果能吃出咸味，这个汤就失败了。

菜谱创建时间：2012-06-15 19:25:15