夏天一定要吃的搅拌菜：凉拌豆芽

作者： Rebecca新手菜

5.5立夏，夏天下饭菜的记忆就是凉拌菜，昨天大鱼大肉后，假期最后一天，试下亲手做凉拌菜

用料

• 豆芽 1把
• 蒜 5瓣（弄成蒜泥）
• 葱 1根（弄成葱花）
• 姜 5片（弄成姜末）
• 芹菜 1根
• 小米辣 4个（切丁）
• 青辣椒 1个（切丁）
• 生抽 2勺
• 陈醋 0.5勺
• 盐 15克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香油 2滴

夏天一定要吃的搅拌菜：凉拌豆芽的做法步骤

步骤 1

准备材料：葱姜小米辣切丁

步骤 2

准备材料：5瓣蒜搞成蒜泥

步骤 3

准备材料：芹菜茎切丁（这个是我做凉拌菜的特殊秘诀哦）

步骤 4

第一步：焯熟豆芽。烧水放盐，把豆芽炒熟。我喜欢脆一点的豆芽，大约水烧开后，我只煮了一分钟。然后捞出来放凉。

步骤 5

第二步：炒凉拌料。中火热油，放1勺豆瓣酱，葱姜蒜芹菜末放入，炒出香味，然后再放入小米辣和青椒末。

步骤 6

大概炒到这样就好。

步骤 7

第三步：凉拌。把凉拌料放到豆芽上，加入2勺生抽，0.5勺醋，2滴香油，搅拌均匀就好了。

步骤 8

搭配粥或者做零食都超级好吃。可以一次性做多点，放在保险盒里密封，冰箱冷藏，大约可以吃4-5天。

菜谱创建时间：2020-05-05 16:46:39