炸肉丸

作者： 透明小果冻

我们家的炸肉圆，放的佐料简单，鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、白糖，然后就没了。用料按下面的比例就可。

用料

• 猪肉 1500克
• 油 1200克
• 鸡蛋 大的1个
• 盐 10克
• 生姜 40
• 白糖 7克

炸肉丸的做法步骤

步骤 1

新鲜五花肉一块，让菜场肉老板用绞肉机绞成肉沫，肉皮我收了，留着做皮冻，是小笼包的好材料。

步骤 2

生姜去皮切碎、小葱切碎、1个鸡蛋打散。

步骤 3

全部倒入猪肉糜里，加盐、白糖。

步骤 4

再加点老抽，带一次性手套，抓匀。

步骤 5

锅里放香油，不能太少，油量快浸没肉圆。中小火把肉圆炸成红褐色。

步骤 6

正好20个，取出10个，准备烧肉丸闷咸菜。剩下10个，用保险袋装好，放入冰箱冷冻，想啥时候吃都行。

菜谱创建时间：2020-05-05 15:24:24