下饭蘑菇酱

作者： LW_lgo4

某宝宝想吃五台山的台菇酱，自己没时间去让别人带我觉得太麻烦了，所以自己做了这款蘑菇酱味道虽然不一样，但是我觉得吃起来还不错。

用料

• 香菇 6朵
• 海天豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2小瓣
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 小茴香 几粒
• 干辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 耗油 适量

下饭蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

材料准备好，根据自己做的量适当调整比例，香菇（我用了大概150克2块钱的🤣🤣🤣）切成丁，不要切太碎；八角桂皮香叶小茴香辣椒放搅拌机搅成粉末备用；葱姜蒜也搅碎

步骤 2

油（油要多放）热加入小火加入葱姜蒜煸香（火别太大会胡）；加入上边的调料粉，炒香；加入香菇丁继续煸，让水分蒸发（1.香菇丁大点煸干以后我觉得有嚼劲比较香2.我不太喜欢香菇味）

步骤 3

觉得香菇差不多了，加入黄豆酱，豆瓣酱，郫县豆瓣酱（我家的比较咸所以没加盐），生蚝，冰糖调味

步骤 4

最后可以适当加点芝麻花生瓜子仁提香（🤣🤣🤣家里啥都没有所以我放的核桃仁也不错）

下饭蘑菇酱的小贴士

我是头一次做觉得味道还不错所以跟大家分享一下做法。 1.一定要多放油（不要加水） 2.控制好火不要糊锅 3.口感有点辣，不喜欢辣的可以不放辣椒，或者放辣椒面（提香的那种，不辣，吃起来特别香）

菜谱创建时间：2020-05-05 15:21:18