周末家庭版薄脆款旌德大饼

作者： 吹风_93

因为去朋友老家安徽旌德玩，吃到了“网红”的旌德大饼，馅料十足，饼皮透着馅香不油腻，一个饼占一个菜盘大，厚一指半，配上煮得浓稠的白粥和小菜，一边感叹中国地大物博，一边点了四份饼子打包带走。（最不能亏的就是这张嘴啊）但是因为一些原因，没能百分百做到大饼的感觉，欢迎大家去旌德吃大饼，真的好香好好吃（流口水🤤）

用料

• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 少许

周末家庭版薄脆款旌德大饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋先炒成碎碎状态（少油 小火 不能炒老） ，韭菜择好，切成碎碎状。粉丝烫熟，煮软一点的，切碎碎状。搅拌，放盐，一点糖，一点蚝油，搅拌。

步骤 2

面粉加水，调好面团，面团要比较松软的，比较薄，中间厚两边薄，为了等下压平做准备，不然容易破皮

步骤 3

把馅料包起了，注意撒好面粉，避免互相粘粘 。现在皮很薄，馅很多，等会下锅需要再压一下

步骤 4

多油！中小火，一面煎熟些再翻面。注意一定多油，不然煎得黑乎乎的，就没有这种金黄的焦脆美感了。

步骤 5

最后秀一下小可爱 豆豆（给我夸）

周末家庭版薄脆款旌德大饼的小贴士

1:可以准备一个吸油纸垫着，吃起来油腻感会少一些）2:粉条吃起来会比较像肉的口感，喜欢可以加多一点） 3:我的饼子是薄款的，店家那种又厚又饱满多汁的感觉我这体现不出来，需要再去旌德多吃几次我再改良吧）

菜谱创建时间：2020-05-05 15:18:18