猫家菜谱~台湾卤肉饭

作者： 毛毛梅梅的猫

去台湾，一直心心念念地要吃地道的台湾卤肉饭，仔细品尝了以后，发现自己一定能做得更优秀。 尝试一下果然如此…

用料

• 五花肉 150克
• 红葱头 半个
• 八角 1个
• 姜 2-3片
• 老抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 5-10克
• 盐 3-5克
• 料酒 1勺
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 十三香 0.2勺
• 鸡蛋 4个

猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小丁，注意肥瘦搭配。 葱头切丁，姜去皮切碎。

步骤 2

热锅，刷油（非常少的油哈），放入五花肉，煸至变色，放入姜碎和葱头丁，不停翻炒，煸至爆香，到葱头变软熟了即可。 加入高过锅内东西2-3厘米的水、各种准备的佐料，大火煮沸后转小火慢炖。 这时，另外一锅煮鸡蛋。 因为要顺便卤蛋，就煮了四个，明早可以吃… 待鸡蛋煮至开火10分钟后捞出，冲水剥皮，放入肉锅中，继续慢炖。 过几分钟翻动一下鸡蛋，使得鸡蛋各面着色。

步骤 3

大概40分钟后，两人份的卤肉料汁就完成啦！是不是特别诱人？

步骤 4

慢炖卤肉汁的时候，焖米饭。 热腾腾的米饭，淋上刚出锅的卤肉汁，鸡蛋切开半个摆入盘中，耶！满屋香气…

步骤 5

剩下卤蛋，明早吃哈！

步骤 6

最后再显摆显摆成品！ 所谓的美味，首先是自己喜爱，挖掘一下就发现几乎没有难度…来，试试看吧！

猫家菜谱~台湾卤肉饭的小贴士

喜欢甜口的可以10克糖，否则5克即可，但~务必有糖！

菜谱创建时间：2020-05-05 14:16:48