香菇鸡肉包

作者： 猫头妈妈

有小美做各种美味包子，小朋友说想吃鸡肉口味的，那有什么难的？今天就来做一个香菇鸡肉包。

用料

• 面团配料：
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 食用油 10克
• 水 240克
• 馅料配方：
• 鸡腿肉 2个去骨切小块
• 生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，姜粉 适量
• 蛋清 一个
• 香菇 八个

香菇鸡肉包的做法步骤

步骤 1

香菇洗干净，放温水泡发。 鸡腿肉去皮去骨切成小块用小美三个五洗肉

步骤 2

洗后用自来水冲干净，沥干，备用。

步骤 3

香菇切小块，放入沥干的鸡肉中，加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，白胡椒粉适量，再加一个蛋清搅拌。味道自己调整。我一般都不写放多少克，鸡腿有大有小，而且口味咸淡按自己的来。 然后分几次下泡香菇的水，边下边搅拌上劲。大概下4.50克左右吧，慢慢下水。好了就放冰箱冷藏待用。

步骤 4

用小美自带的馒头程序揉一锅面团。面团放入发酵箱醒发。

步骤 5

面团发酵至二倍大，发酵温度35度左右大概4.50分钟就差不多了。

步骤 6

洒一点面粉，面团切成50克左右大小的剂子。揉圆按扁。

步骤 7

还没做的面团要盖保鲜膜，防止面团吹干。

步骤 8

四周擀薄擀成圆形。

步骤 9

如图

步骤 10

放上鸡肉馅，捏褶子收口。

步骤 11

如图。

步骤 12

包完后放发酵箱再醒发20-30分钟左右

步骤 13

蒸汽上来了，蒸24分钟后不要马上揭盖，让他闷5分钟再开盖。

步骤 14

香菇鸡肉包就做好了，鸡肉嫩滑，香菇美味，包子很松软哦。好吃😊

菜谱创建时间：2020-05-05 13:52:37