蒸水蛋·鸡蛋糕

作者： Cindy999

东北这里我们就是叫做鸡蛋糕的，是不是南方叫蒸水蛋的多？ 我们这里鸡蛋糕吊炉饼是有老字号店铺的，很多人特意去趟就为了这口，也有很多做工的人赶上一口这个，几块钱，可谓是物美价廉的一餐。 今天这个就是超级简单的早餐，记录下。

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 160克
• 盐 少量
• 虾皮 少量
• 生抽、香油 适量

蒸水蛋·鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋去壳称重，3个161克，打撒，加入和鸡蛋液等量160克的温水，搅打，加少量盐调味。然后鸡蛋液可以过筛，过筛的蛋液蒸出来更细腻，今天这个没过筛，就是把最上层的大泡沫用勺子撇了出去。

步骤 2

鸡蛋液倒入蒸碗，撒入少量虾皮，虾皮可以补钙的，平时做馄饨、蒸鸡蛋糕都可以放点，一是调味，二是补钙。盖好保鲜膜，入锅蒸制。蒸箱100度20分钟。如果用蒸锅上汽后放入15分钟就可以。

步骤 3

蒸熟出锅后，根据味道调入一点生抽，点一点香油。就可以吃啦！ 更新的升级版来了， 在这里:http://www.xiachufang.com/recipe/105887178/

蒸水蛋·鸡蛋糕的小贴士

鸡蛋液加入温水即可，水不要太热了。 保鲜膜要用可以加热的，安全无毒更健康。 补充:最近被群友安利，水蛋比2:1，据说超级嫩滑，布丁一样，打算得空试试，试完来汇报！～2020.08.20 升级版来了，链接在上面啦！

菜谱创建时间：2020-05-05 10:10:39