巧克力咖啡蛋糕（无面粉版）

作者： 萱苏

口感丝滑，像冰淇淋一样入口即化 （根据mpatisserie视频略有改动）

用料

• 黑巧克力67 克
• 鸡蛋4 个
• 白砂糖67 克
• 黄油57 克
• 盐0.6 克
• 巧克力尚蒂依奶油
• 黑巧克力87 克
• 牛奶50 克
• 咖啡豆6.7 克
• 淡奶油200 克
• 白砂糖17 克

巧克力咖啡蛋糕（无面粉版）的做法步骤

步骤 1

黑巧克力和黄油一起格热水融化

步骤 2

鸡蛋分离成蛋清，蛋黄。 蛋黄加20克白糖打撒再加入融化的巧克力黄油糊一起搅打均匀

步骤 3

打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发成带弯勾的型

步骤 4

加一部分到巧克力糊中翻拌均匀，再加一部分拌匀，最后将拌匀的糊加入剩下的蛋白中翻拌均匀，入28*28烤盘，烤箱预热，180度10-12分钟，烤好后冷却

步骤 5

冷却中准备巧克力尚蒂依奶油。巧克力豆加入牛奶加热，开后焖几分钟过滤加入黑巧克力中成巧克力糊备用。

步骤 6

淡奶油加入刚才的巧克力糊一起搅拌均匀

步骤 7

蛋糕均匀分割成三片，再准备组装，一片蛋糕涂抹一层奶油，然后放入冰箱冷藏两小时

步骤 8

拿一块巧克力用刀刮出一些巧克力碎，冷藏好的蛋糕拿出来洒上一层巧克力碎，就可以尽情享受美味了

菜谱创建时间：2020-05-05 10:03:06