维多利亚蛋糕 Victoria Cake

作者： 田佳橙

维多利亚蛋糕最大的难点在于打发黄油，剩下的都很简单。这款蛋糕口感比较扎实，很适合搭配咖啡或者红茶作为下午茶甜点。蛋糕是6寸的量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 110克
• 奶油 30克
• 果酱（可以用任何你喜欢的果酱，我喜欢草莓酱或者覆盆子） 4大勺
• 牛奶 10克
• 糖粉 适量装饰用
• 泡打粉 5克
• 砂糖 30克
• 低筋面粉 110克

维多利亚蛋糕 Victoria Cake的做法步骤

步骤 1

将白砂糖加入黄油，打发至颜色发白、体积两倍大。两种方法：1，室温软化黄油后直接打发 2，将冷冻黄油放入微波炉，加热到一半冷冻、一半融化的状态，然后打发。注意，如果采用这一步，一定要确保黄油没有完全融化，否则就无法打发了！

步骤 2

分4-5次加入打匀的鸡蛋，注意慢慢加，防止水油分离，每次加鸡蛋后就继续搅拌黄油。然后加入面粉、牛奶、泡打粉，翻拌均匀。

步骤 3

烤箱170摄氏度30-35分钟。

步骤 4

将蛋糕脱膜后分成两半，底下的一半涂上一层果酱，接着涂上一层鲜奶油，上面的一半合上。撒上糖粉装饰即可。

步骤 5

切一块～

维多利亚蛋糕 Victoria Cake的小贴士

1，不要再减糖了，这款蛋糕本身是偏甜的。原方子是110克糖，我已经减少到了30克。 2，奶油30克是液态，打发时我加了5克糖。

菜谱创建时间：2020-05-05 09:32:28