自制比甜品店里还要好吃的桂花红豆沙小圆子

作者： 是梦梦呀丶

⚫︎味道超级赞！！！红豆沙香味浓郁，豆子软烂可口，加上小圆子Q弹滑糯，点缀桂花的香甜，绝对是一道营养丰富的甜品 ⚫︎冬天热乎乎的来一碗全身暖和又舒服，夏天可以放在冰箱冷藏一会儿再吃，爽翻又巴适。

用料

• 红豆 200克
• 水 适量
• 小圆子：
• 糯米粉 40克
• 木薯淀粉 10克
• 糖（可调节） 15克
• 温水 40克左右
• 辅料：
• 藕粉/木薯淀粉 一大勺
• 黑糖 2块
• 桂花 适量

自制比甜品店里还要好吃的桂花红豆沙小圆子的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡发，加入适量清水

步骤 2

选择煮粥程序，煮粥的过程中如果想放小圆子就可以去提前煮了。（小圆子制作方法在后面）

步骤 3

煮好后检查状态，这时候豆子已经完全软烂破口，汤汁也成沙状。用勺子适当搅拌。再盖上盖子闷10-15分钟

步骤 4

取适量的豆子和豆汤放在破壁机里，不要超过最大刻度线开启果汁程序，打成糊状。分分钟就可以搞定！

步骤 5

把豆沙糊倒入奶锅中煮开

步骤 6

放入两块黑糖

步骤 7

黑糖完全融化后把藕粉汁（可以用木薯、红薯粉芡加适量清水调和后勾汁）

步骤 8

倒入锅中煮至粘稠，这个过程中需要不停搅拌

步骤 9

把所有小圆子材料混合揉成团（水量40克左右，一点点添加揉成团即可）

步骤 10

搓长条，切成大致相等的小块块再揉成球

步骤 11

小圆子就做好啦～加入少量的木薯淀粉会Q糯一些，放水里煮熟就行。

步骤 12

把豆沙倒入碗中，再盛适量红豆粒（控干水分）和豆沙搅拌，加上小圆子，撒桂花即可

步骤 13

好吃看得见！！！

自制比甜品店里还要好吃的桂花红豆沙小圆子的小贴士

⚫︎红豆出沙必须提前把豆子泡发 ⚫︎勾芡汁是必要的，一大勺粉加适量清水调节成无颗粒的牛奶状，适用于500左右的豆沙！根据自己的豆沙量调整比例！不够粘稠就重复再勾汁加入到自己想要的程度

菜谱创建时间：2020-05-05 08:58:10