天然蓝莓慕斯

作者： 洗心革面_重新下厨

我是第一次做，除了脱模时吹风机吹过头，边边融化了，其他非常成功，天然、低糖，你要不要试一下🤨 复盘流程，下次做的更好更轻松～毕竟原材料不便宜，怎能做废呢🤨 事半功倍的预备工作： 1.出冰箱：奶油奶酪。放进大些的盆自然软化。 2.进冷冻：干的打蛋盆和打蛋头。之后打发奶油百分百成功！ 3.进冰箱：软化吉利丁片。放入30克牛奶。

用料

• 蓝莓 100克
• 鱼胶 1片5克
• 牛奶 30克（融化吉利丁）
• 酸奶 一盒100克（普通的原味，含糖）
• 淡奶油 150克
• 糖 10克（蓝莓）+6克（奶油）
• 奶油奶酪Kiri 150克
• 奥利奥饼干 一小包（56克，酥酥的饼干都行）
• 黄油 15克（融化和饼干拌匀）

天然蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

蓝莓酱：蓝莓加糖10克碾碎，倒入锅中，小火熬至粘稠浓郁，盛出冷藏备用～

步骤 2

奥利奥饼干底：奥利奥小包56克碾碎，黄油15克融化搅拌均匀，铺匀6寸模具底部，进冷冻。

步骤 3

奶酪部分：奶油奶酪150克碾碎加酸奶、融化的吉利丁片，搅拌顺滑浓稠～我没有用希腊酸奶，自带糖分，就没有再加糖了～

步骤 4

淡奶油部分：奶油150克加糖，打发至有纹路，还可以整体流动即可。

步骤 5

混合两部曲（非必需，可以一次性混合）：混合但奶油和奶酪，取三分之一倒入模具，冷冻20分钟左右，差不多定型就行，三分之二和蓝莓酱混合，先放冷藏，之后倒入模具。也可以全部和蓝莓酱混合，只是少了分层效果～ 每次倒入模具，都要从十几厘米高出平稳丢模具几次，刮刀抹平表面～最后加些喜欢的水果，整体冷藏至少4小时～

步骤 6

脱模：用吹风机稍微吹下模具边边～我吹的过火了，边边都被融化了😭只能忍住，再冷藏一小时开吃😭

步骤 7

开吃！外面二三十一个小角的慕斯，来我家，管够😄

菜谱创建时间：2020-05-05 08:54:50