🥰🥞💕🍦元气满满的舒芙蕾早餐，来一份吧🌸🥞🥞🍓🧚🏻‍♀️

作者： Yuci能能

早上起来做了一份元气满满的舒芙蕾早餐，像云朵一样的松软可口，组织细腻，而且上面淋了奶油，巨好吃啊！！做的时候要小火，否则会糊掉哦。 用量可以做四个舒芙蕾🥞🥞🥞🥞

用料

• 鸡蛋（62g） 2只
• 牛奶 20克
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 42克
• 柠檬汁 几滴
• 【奶油淋面】
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 5克

🥰🥞💕🍦元气满满的舒芙蕾早餐，来一份吧🌸🥞🥞🍓🧚🏻‍♀️的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，蛋清里倒入牛奶，过筛加入低筋面粉，混合均匀

步骤 3

蛋清部分，加几滴柠檬汁去腥，开动1档低速先打散，白糖分三次加，有白色泡沫的时候可以加白糖的三分之一，继续打发，高速，打发至提起来有个小尖勾，再加一次三分之一，继续高速打发，蛋白霜变得有阻力并且光滑质地均匀，这个时候倒入最后的白糖，低俗打发30s即可

步骤 4

把蛋白霜的三分之一倒入蛋黄液里，刮刀翻拌混合，之后把混合好的蛋黄液倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀

步骤 5

热锅，不需要倒油，小火，用勺子舀进面糊，底部稍微定型以后在上面可以再加一勺增加厚度，加几滴清水避免糊锅，底部稍微变色就可以翻面继续煎一会儿

步骤 6

煎好的舒芙蕾装盘，过筛糖粉。打发淡奶油至半流动的状态可以浇在舒芙蕾上面，放上喜欢的🍓水果，先吃啦！！

步骤 7

再补个图😋

菜谱创建时间：2020-05-05 06:47:26